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  • 鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡头豆、羊头豆属野豌豆族,是豆科植物中的稀有品种,在医药方面的应用已有悠久的历史,新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。资料显示,鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上,远远高于其他各种豆类,被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。 作为一种营养食品,鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军。鹰嘴豆...

  • 木垒是我国白豌豆主要产区,面积和产量均占全县的一半,在新疆境内,又以天山北麓的木垒哈萨克自治县种植面积最大,种植历史悠久,自有木垒历史以来就有种植,据《木垒哈萨克自治县县志》记载准葛尔叛乱平息以后,清政府开始在新疆大规模屯田,清乾隆二十六年(公元1716年),清政府以“木垒土沃泉滋”决定“ 募人大开 阡陌 ”。此后,汉族人民成批自内地移居木垒...

  • 对于新疆人来说,羊肉绝对是招待贵宾的必备菜品。而性味甘温,品质优良的木垒羊肉又是羊肉中的上品!木垒凭借着独特的地理环境,悠久的养殖历史,造就了独具特色、无膻味、肉质鲜嫩的木垒羊肉。 清炖羊肉的做法:. 哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料,凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小,放几片老姜,用真正的文火,慢慢地炖。用清炖的简单手...

  • 一.产品介绍 木垒县位于天山北麓东段,冬季较长,一般3月开始,从冬草场和圈舍转场至春草场(荒漠半荒漠区,气温回暖快,牧草生长快)放牧;5月底之前,从春草场(草场缺水、水分蒸发快,牧草受家畜采食和水分限制,生长缓慢,对春草场进行禁牧管理)转场至夏草场(山区丘陵区,雨水较多,牧草生长快);11月初开始,部分牧民开始回迁至定居点舍饲,家畜较多的牧民...

  • 是哈萨克人的一种熏肉制品。在马肠子中灌入马肋骨肉,用爬地柏熏制而成,吃时切片蘸佐料,其风味浓郁、独特。...

  • 吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上,被称为"火洲"。是我国葡萄主要生产基地,由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大,气候干燥,秋季气温高,常刮干热风,地下水贮量丰富,特别适合葡萄的生长,因而瓜果丰茂,又因独特的地理位置使吐鲁番的,所以水果中的含糖量非常高。 产品特性:吐鲁番“迈德”葡萄干碧绿晶莹,形似纺缍,颗粒均匀,皮薄无核,果粒饱满,肉质细软...

  • 木赛来斯是南疆维吾尔群众普通喜欢的一种饮料。其制作方法也是十分独特。这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁,但却不是葡萄酒。 做法:把鲜葡萄摘下后,放在洗干净的案板上,摊开,用洗净的戈壁上的骆驼刺,去叶留刺,用其敲打葡萄,使葡萄的皮和核留在案板上,汁流入盆中,然后用纱布过滤后倒入锅中熬。10公斤葡萄汁加20公斤水,用文火慢慢熬成10公斤的汁。熬...

  • 马0葡萄又名马乳葡萄,因其状如马0头而得名。主产于新疆吐鲁番盆地和南疆的墨玉、皮值山县。果穗圆柱形,歧肩大,有分枝,果粒圆柱状,平均粒重6克,最大重8克;白绿色,甘甜多汁,质较脆,味爽口。因有小核,宜鲜食。栽培历史悠久,据《册府元龟》记载, 唐太宗破高昌国(今吐鲁番)得马乳葡萄和葡萄酒酿造技术;将其传人内地、由此说明在吐鲁番栽培鸢萄历史在1300年...

  • 民族烤羊 烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中,如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间,整台筵席将顿时生辉,显得格外豪华阔绰,为饮宴增添了异常丰富的色彩。 烤全羊所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味,在国际国内肉食市场上享有盛誉。 烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊...

  • 玛纳斯碧玉是新疆昌吉玛纳斯县的特产。 玛纳斯碧玉产自新疆北疆玛纳斯县一带的天山深处,开采历史悠久,是我国早期开发利用的玉石品种之一,为中档玉石。 玛纳斯碧玉颜色鲜艳,玉质细腻,光泽良好,品质和昆仑玉,和田玉不相上下。玛纳斯玉矿原为北宋皇室所有,后被清康熙皇帝降旨封为宫廷御用。 玛纳斯碧玉的特点是:颜色呈菠菜绿,加杂有点状的和条状的白斑,同...

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