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北京特产大全

  • 石曹上萝卜是重庆北碚区的特产。 上萝卜在清朝年间已开始种植,在上地区流传着这样一个故事,凤凰村出了一名雷姓状元,科举中高中榜眼,但为官过于清廉正直,一日陪皇上出巡,向皇上进言民间疾苦,痛斥当道奸臣败坏朝纲,以至皇上出游心情大坏,极其不耐烦,皇上忍无可忍,随手指向路边种有萝卜的田地,说道:既然爱卿如此厌恶朝廷,不如归乡种田,朕就赐你该田地...

  • 起源:奉节传统民间养生美食,重庆非物质遗产美食 食材:农家高山腊肉、土鸡、大头萝卜、食用养生药材根(枸杞、党参等) 烹制:用特制器皿(土陶或紫砂)子汽蒸至少4小时,化汽成汤,借汽蒸熟 特点: 一看,汤色纯亮,可视锅底,肉与萝卜,原地未挪; 二闻,原生原味,淳厚绵长,冉冉飘香,透过厅堂; 三品,勺筷探取,骨肉分离,肥而不腻,汤醇味美; 四养,生态...

  • 苏子峪蜜枣也称苏子峪大枣,因原产于平谷区苏子峪而得名。 苏子峪蜜枣(鲜枣平均50个一斤、最大40个一斤)核小、皮薄、肉厚,鲜食肉脆味美、嘎嘣、稀脆、罡口甜之说法。枣自古以来就是我国人民所喜爱的美味滋补食品,早有“鲜枣红又圆好吃香又甜,解饿不坏胃吃后总回味”之美言。枣成熟晒干后,掰开果肉可拉丝尺余而不断,吃起来更是甜糯适口,如果端午节包粽子,...

  • 北京是中国的玉器中心,一大批玉器艺术品云集在北京崇文门花市一带。北京玉器大体分作两大类,一是件活,包括玉炉、玉瓶、茶具、人物、鸟兽等,二是小活,包括戒指、项链、印章、烟斗、另针等,十分细小精致。...

  • 天兴居炒肝店是由清朝同治元年(1862年)创业的会仙居与1930年创业的天兴居于1956年合并而成,距今已有一百三十六年的历史。两店合并后,为了保持北京炒肝的风味特色,特由原会仙居的老师傅掌灶,博采两家优良的传统制作方法和管理方式,才使北京炒肝继承发扬。 北京炒肝历史悠久,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色,是由宋代民间食品“熬肝”...

  • 玉米酸菜蒸饺 主料:玉米面,白面,酸菜。调料:盐,酱油,料酒,味精,葱,姜,香油。 制作方法:1用温水和好玉米面稍晾一下,加入白面用手反复揉成团。2把酸菜和调料一起和好,搅拌成馅。3把玉米面团搓成条,揪成小剂子,用擀面杖擀成圆皮,包入饺子馅,捏成饺子。4蒸锅加水,上炉点火烧开,蒸屉铺布,把饺子码上,用旺火蒸10—15分钟即可。 特点:玉米中含有大量...

  • 豆汁是北京独有的吃食儿,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京”有句话“不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特,若非长期接触,很难习惯。喝豆汁儿是有讲究的,首先得烫,正咕嘟着偶尔冒几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的...

  • 红螺集团现有各类果脯、果干等果制品20多个大类,有苹果脯、杏脯、什锦脯、金糕、各类山楂制品等50多个品种有礼品袋、礼品盒、袋装、盒装、散装、精装等上百种不同包装规格的产品,并在传统果脯加工的基础上,对果脯工艺进行改良,增加了果酪、果酱、薯仔等新品,产品多次获得部优、市优称号,享誉国内外。 果脯、蜜饯是我国传统名特产品,但近来不少果脯、蜜饯二氧...

  • 多彩猫耳朵 主料:白面。调料:菠菜汁,紫甘蓝汁,西红柿汁,胡萝卜,葱头,盐,味精,香油,酱油。 制作方法:把所有的蔬菜切碎加少许盐腌一会儿,,留下蔬菜汁备用。把面粉分成四份,一份用水直接活好,反复揉匀,放置备用。把剩下的面粉用蔬菜汁分别活好,做成彩色面团。把所有面团分别搓成细条,揪成小剂子。用手在案板上搓成猫耳朵形状。把猫耳朵放入开水中...

  • 黑红薯是从日本川崎农场引进的黑皮、黑肉珍稀新、特、优红薯新品种。 黑红薯结薯早、多而集中,薯块纺锤型整齐均匀,平均单株结薯3-5个,单薯重一般在200-800克,耐贮藏易保鲜。薯蔓和叶脉紫红色,蔓较长有弹性,耐旱、耐涝、抗病能力强。叶色绿心型缺刻。因该品种抗逆力强,适应性广,所以在凡是能种植红薯的地方都可栽培种植。 黑红薯熟食香甜面沙,浓郁芳香,食味...

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